نوشته‌ها

گرجستان

غذاهای محلی و سنتی گرجستان

معرفی ۶ غذای خوشمزه ی محلی گرجستان

سفر کردن خوبی های زیادی دارد که مطمئنا یکی از اصلی ترین این خوبی ها، بدست آوردن تجربه های ارزشمند در زندگی است؛ اما هدف هر کسی از سفر  کردن متفاوت است، بعضی ها فقط برای تفریح و جدا شدن زندگی از یکنواختی سفر می کنند، بعضی از افراد سفر می کنند تا به آرامش برسند و گروه زیادی هم برای اشنایی با فرهنگ زندگی مردم در گوشه های مختلف دنیا و ملاقات با مردم جدید سفر می کنند. در این میان، غذاها هم بخش جدایی ناپذیری از فرهنگ هر کشور هستند و اگر بخواهید بطور کامل با آداب کشوری آشنا شوید باید حتما غذاهای محلی آن منطقه را امتحان کنید. در این نوشتار، بامارو قصد دارد ۶۶تا از مشهورترین غذاهای گرجستان را به شما معرفی کند که در سفر به این کشور پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنید:

۱– Khachapuri

غیر ممکن است به گرجستان سفر کرده باشید و اسم این غذا را نشنیده باشید. خاچاپوری مطمئنا معروف ترین غذای گرجستان است که از نانی درست می شود که داخل آن با پنیر پر شده است. البته این غذا چندین نوع پخت دارد که معروف ترین آن، به شکل بیضی است که روی آن، تخم مرغ نیمرو هم قرار می گیرد.

 

۲– Khinkali

با دیدن این غذا، یاد دامپلینگ های کشور چین می افتید (نوعی کوفته)! اما خینکالی با دامپلینگ متفاوت است. در این غذا، گرجستانی ها، خمیری نازک  درست می کنند و داخل آن را با گوشت گاو یا بره ی طعم دار شده و مخلفات پر می کنند. خوردن این غذا، آداب خاص خود را دارد. در واقع مردم گرجستان اول کمی از آن را گاز می زنند تا آب گوشت را بمکند و بعد بقیه ی آن را می خورند. جالب است بدانید مردم این کشور، اگر در رستوران باشند، قسمت بامزه ی بالای آن را که شبیه یک پاپیون پیچ و تاب خورده است نمی خورند تا هزینه ی غذا را از روی آن حساب کنند.

 

۳ – Kharcho

خارچو، یک نوع سوپ خوشمزه در گرجستان است که معمولا به عنوان پیش غذا از آن استفاده می شود. در این سوپ، از گوشت گاو و گاهی گوشت مرغ، برنج، گشنیز، پوره ی گوجه، سیر و روغن زیتون استفاده می شود. این سوپ، یکی از غذاهای مغذی گرجستان است.

 

۴ – Lobio

یکی از خوراکی هایی که مردم این کشور زیاد در غذاهای خود از آن استفاده می کنند، لوبیا قرمز است و ماده ی اصلی یکی از خوشمزه ترین خوراک های گرجستان هم هست. یکی از غذاهای خوش طعم این کشور به نام Lobio، از لوبیا قرمز، پیاز، سبزیجات معطر و گشنیز و شنبلیله، سیر، گوجه فرنگی و آب میوه های ترش که بیشتر انار است، درست می شود.

 

۵– Chanakhi

چاناخی غذایی است که نه تنها در گرجستان بلکه در تمام منطقه ی قفقاز طبخ می شود که البته شیوه ی درست کردن آن در جاهای مختلف قفقاز، کمی با هم فرق دارد. گرجستانی ها در چاناخی خود از گوشت قرمز یا سفید، بادمجان، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، پیاز، کره و ادویه استفاده می کنند. معمولا در کنار این غذا، فلفل سبز تند سرو می شود که مزه ی خاص آن را خاص تر می کند.

 

۶– Ajapsandali

اگر گیاهخوار هستید، این غذا مخصوص شماست. در این غذا، از انواع سبزیجات و گیاه ها مثل بادمجان، فلفل دلمه ای، گوجه، سیب زمینی، سبزی های معطر، پیاز و سیر استفاده می شود و ادویه های لازم به آن اضافه می شود. گرجستانی ها این غذا را تند درست می کنند و برای تند کردن آن یا از ادویه های تند مثل فلفل قرمز پودری و یا فلفل سبز تند استفاده می کنند.

باتومی

لذت غذا خوردن در رستوران باتومی

رستوران باتومی

معرفی رستوران های باتومی

باتومی یکی از زیباترین شهرهای گرجستان است. صنعت گردشگری رو به رشد باتومی سبب شده است که روز به روز افراد بیشتری به این شهر ساحلیسفر کنند. در این جا چند رستوران خوب باتومی را معرفی می کنیم تا در سفر به این شهر بتوانید از غذاها و محیط خاص این رستوران ها لذت ببرید. بامارو همراه باشید:


تور گرجستان


رستوران مارکوپولو

این رستوران در طبقه چهارم مجموعه پیازا واقع شده است. به احتمال زیاد مارکوپولو تنها رستوران در تمامی گرجستان است که در هیچ قسمتی از آن کسی اجازه سیگار کشیدن ندارد. این رستوران شبیه اتاق های چوبی زیرشیروانی است که رنگ شده، این فضا و موسیقی آرامی که در آن پخش می شود، مارکوپولو را به رستورانی مناسب برای ریلکس کردن تبدیل کرده است. این رستوران بهترین جایی است که برای فرار از شلوغی شهر می توانید به آن پناه برده و از منوی اروپایی غذاهای آن لذت ببرید.

رستوران Clouds

 

کلاودز یکی از مجلل ترین رستوران های شهر باتومی است. بسیاری از غذاهای اروپایی، از پاستای ایتالیایی گرفته تا کوفته های گوشت سوئدی، در منوی این رستوران وجود دارد. دیوارهای شیشه‌ای رستوران از یه طرف چشم اندازی به پارک میراکل و از طرف دیگر چشم اندازی به بلوار ساحلی دارد. رستوران گنجایشی حدود ۵۰ نفر و یک اتاق وی آی پی برای ۱۰ نفر دارد. معمولا در شب های جمعه گروه های موسیقی زنده در کلاودز برنامه اجرا می کنند.

رستوران Grand Grill

 

این رستوران بهترین مکان برای تماشای رقص آب فواره در ساعت ۹ شب است. رستوران گرند گریل سمت راست دریاچه آرداگانی واقع شده است. این رستوران غذاهای ترکی و مجموعه بی نظیری از ماهی های دریای سیاه و غذاهای دریایی ارائه می دهد. البته گزیده ای از غذاهای سنتی گرجستان هم در منوی این رستوران موجود است. همچنین می توانید از ساعت ۱۰ تا ۱۲ برای صرف صبحانه به این رستوران بروید.

کافه Fanfan

این رستوران در سال های اخیر شروع به کار کرده و به لطف دسترسی آسان و فضای دلنشین و خاصی که دارد توانسته مشتریان بسیاری جذب کند. ساختمان این کافه در سال ۱۹۰۵ به نویسنده معروف گرجستانی‌ای تعلق داشت و حالا با بازسازی اتاق هایش به کافه ای با فضای دوستانه تبدیل شده است. کافه Fanfan یکی از معدود مکان هایی از شهر است که در آن با حیوانات رفتار دوستانه ای می ‌شود. گربه ای که در این کافه پرسه می زند و روی مبل ها لم می‌دهد گواه این قضیه است. در شب های تابستان موسیقی زنده جاز در کافه اجرا می شود. منوی  Fanfan قدری گران است اما غذاهای خوشمزه و موس شکلاتی بی نظیر آن ارزشش را دارد که در سفر به باتومی به این کافه سربزنید.

رستوران مونیخ

رستوران مونیخ در بهار ۲۰۱۳ افتتاح شد و فضای جدیدی به رستوران های این شهر اضافه کرد. طراحی داخلی جذاب این رستوران با سقف سیاه و سفید و دیوارهای آجری بسیار جذاب است. دقت در انتخاب موسیقی در این رستوران شگفت انگیز است. در این رستوران غذاها  و نوشیدنی های آلمانی سرو می شود و در محوطه بیرونی آن که هشت میز دارد، تلوزیونی برای پخش مسابقات بوندسلیگا و سایر رویدادهای ورزشی قرار داده شده است.